椿サロン トマム店 ディナー
冷前菜
大きなサーモンマリネ 150g
～オレンジとソイソースのヴィネグレット～¥1,800
肉厚なサーモンを柚子と西京味噌でマリネしました。
スペイン産ハモンセラーノ 冷たいフルーツを添えて¥1,400
生ハムの最高峰、12ヶ月熟成。付け合せは相性の良いフルーツを添えました
熟成ローストビーフ、わさび風味のエスプーマ¥1,500
和風テイストにマリネした柔らかいお肉をわさびを感じる泡でお楽しみください。
ベジタブルキューブ ピクルス仕立て¥800
5種類の野菜を洋風の軽い浅漬けにしました。
温前菜
道産グリルソーセージの盛り合わせ¥1,200
4種類のソーセージを2本ずつの盛り合わせ
北海道フライドポテト¥800
皮付きで大き目のポテトをバターと絡めて
函館産塩辛入りガーリックトースト¥900
意外と知られていない、美味しい組み合わせ
北海道ザンギ¥900
和風のタレに漬け込んだ鶏の唐揚げ
サラダ & カフェ飯
きのことたっぷり蒸し野菜のサラダ
～オリジナル椿ドレッシング添え～¥1,200
蒸す事で野菜本来の旨味と甘味を引き出しました。
森のリゾナーレ・サラダ¥1,100
インパクト大！一本丸々とうもろこしを甘酒ドレッシングで
帯広豚丼風特製カツサンド¥1,100
肉厚のカツを帯広名物豚丼のソースで召し上がれ
椿サロン名物！フライパンカレー¥900
スパイスから作り上げた本格チキンカレー
ライス¥250
本日のブレッド¥200
肉料理
北海道産 牛サーロインステーキ200g
～和風オニオンソース～¥6,000
脂肪の少ない柔らかなステーキです。
北海道産 黒毛和牛サーロインステーキ250g¥9,000
北海道産の霜降り和牛です。わさび醤油で召し上がれ。
北海道産 豚ロースグリル ハスカップオニオンソース¥2,200
肉厚で瑞々しく、食べ応えのある逸品
仔羊ロースのロースト150g¥3,000
クセの少ない仔羊肉を余市産のリンゴを使ったソースで
魚介料理
大海老のジンマヨネーズ
～ピクルスカクテルソース添え～¥1,200
大ぶりの海老にふわふわの衣をまとわせて揚げました。お好みで甘辛のソースもお試し下さい。
ツブときのこのガーリックソテー¥1,200
じっくり煮込んで味の染み込んだツブを特製のエスカルゴバターで焼き上げました。
ズワイガニのクラブケーキ
～選べる2種のソース～¥1,800
贅沢にカニ身を使ったアメリカ料理のパンケーキ、濃厚アメリケーヌソースか、さっぱりジェノヴァレモンソースをお選びいただけます。
パスタ
自家製ボロネーゼ、タリアテッレ¥1,200
濃厚ソースがよく絡む、平打ちの生パスタで召し上がれ
チューリンガーのペンネアラビアータ¥1,200
ピリ辛トマトソース、辛さのご要望はスタッフまで
キタアカリのニョッキと厚切りベーコンのカルボナーラ¥1,200
カリカリに揚げたポテトと一緒に召し上がれ
バーフード
ミックスナッツ¥600
おつまみの定番
道産チーズ3点盛り合わせ¥1,500
カマンベール、ミモレット、スモークの3種
ごぼうのフリット¥800
スイートチリとマヨネーズのソースでクセになる美味しさ
スープ
グリーンビーンズのポタージュ、スナップエンドウを浮かべて¥800
枝豆、ズッキーニ、じゃが芋を使った緑鮮やかなクリームスープ
丸ごと完熟トマトの冷製ガスパチョスープ¥900
トマトの甘味を引き出しました。トマトづくしのスープ
きたあかりのポタージュ カリカリ芋餅を浮かべて¥800
芋の美味しさを引き出したクリームスープ、芋餅は醤油で焼いています
Dessert
