北海道の豊かさを伝えること。
北海道の消費者とつなぐこと。
北海道をキッチリとデザインすること。

今や世界のブランドとなった
この「北海道」を表現すること。
この時代の風をちゃんと感じてもらうこと。
多くの人たちの憧れの地、「北海道」。
そのたくさんのエッセンスを純粋培養。

本物よりもより本物らしく。
見える世界の奥、
そこに見えないものまで感じさせたい。
大きく骨太でゆったりと包み込んでくれる。
暖かく、優しく、そしてゆるく癒してくれる。

そんな空気づくり。

本物であればキチンと伝わる力があるということ。

足を踏み入れた瞬間、体全体に広がる不思議な懐かしさ。
ゆったりと幅広く響く音楽。
目に入るものは全て優しい自然の素材。

「本物の北海道カフェ」

時間をデザインする。
ゲストが求める過ごしたい時間。

それぞれの欲しい感情を食を通じて、
「満ち足りた空間」づくりが私達の仕事です。

大切な人のための珈琲を自分たちで作りたい。
生豆の生産者からゲストのカップまで責任を持ちたい。
価値ある本物の珈琲を提供したい。
そんな思いから、ちいさな焙煎機を導入し、
椿珈琲は始まりました。

良質の珈琲だけが持つ、冷めてからの甘みを作り出すため、
生豆を厳選し、手をかけ磨き上げ、丁寧に焙煎し、
コーヒーオイルのトロミが感じられるネルドリップで
抽出します。

珈琲は暖かい地域に行くほど浅煎りで、
寒い地域になるほど深煎りになります。

北海道ならではの深煎りの珈琲。
焦げ味のない柔らかな苦み、
しっかりとしたボディ感、
そして余韻に甘みが残るように仕上げ、
濃いけれど、まろやかで飲みやすい、
奥行のある甘みを目指しました。

珈琲のあるひとときを。
珈琲の力を信じています。

北海道を代表するインテリアデザイン事務所「アトリエテンマ」
長谷川 演のリアルなプレゼンテーション。

北海道の魅力を五感で感じられる、
身も心も癒される洗練されたモダンテイストの空間。

ドアを開けた瞬間、手漉きの和紙を貼った壁や、
北海道のカエデを材料としたフローリングなどの
自然素材にこだわって作られたインテリアが目に飛び込み、
心地よいBGMが聴こえ、料理の匂いが漂ってくる。
人々のざわめきと、
キッチンでは自分のために調理する姿が見える。

全てリアルな体験。

北海道の今を“発信”できる場所。

どこの国でもない、どこの店にも似てないオリジナルの空間。

株式会社アトリエテンマ
インテリアデザイナー・椿サロン プロデューサー
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